Pallagrello Nero Sensus IGT La Masserie è un vino di colore rosso rubino. Al naso è possibile percepire sentori di prugna, gelso nero, vaniglia e note speziate. In bocca spicca un’autorevole struttura, con gradevole e delicato finale avvanigliato. Ottime sono la persistenza e la rispondenza gusto-olfattiva.
Le uve raccolte vengono trasportate immediatamente in cantina, dove subiscono una pigiadiraspatura. La fermentazione avviene in fermentini di acciaio inox aisi 304 a temperatura controllata di 27-28 C. Dopo la svinatura ed un primo travaso con eliminazione della feccia grossa inizia un affinamento in barrique di rovere che dura dai 15 ai 18 mesi, dopo l’imbottiglia-mento, avviene un ulteriore affinamento in bottiglia di circa sei mesi.